Dass das chinesische Essen in China nicht mit dem in Deutschland vergleichbar ist, muss ich sicherlich keinem von euch erzählen: Nehmen wir beispielsweise die „gebratenen Nudeln“ – in Deutschland ein Dauerbrenner – in China eher selten. Aber was kommt denn in der Volksrepublik so auf den Tisch? Neben den bekannten „Dumplings“, den chinesischen Teigtaschen, gibt es noch eine andere Spezialität – den sogenannten Hot Pot.
Die Welt ist so klein
Bei der Mutter von meinem Freund Valentin wohnt ein chinesischer Austauschstudent. Seine Cousine lebt in Suzhou, einer Stadt nähe Shanghais. Was ist da naheliegender als sich einfach dort mit ihr zu treffen? Sie hat uns zum Essen eingeladen und so hatten wir unsere erste Feuertopferfahrung.
Der Hot Pot
Ähnlich wie beim Schweizer Fondue werden diverse Zutaten wie Fleischscheiben (wir hatten als besondere Delikatessen noch Schweindarmhaut und Hähnchenfüße), verschiedenes Gemüse, Tofu und Nudeln in einer kochenden Brühe gegart. Die Gastgeberin bestellte für uns einen Doppeltopf mit einer sehr scharfen Variante (die Chinesen essen normalerweise ziemlich scharf) und einer milderen. Zum Dippen gab es chinesische Sesampaste, Knoblauch in Öl und frischen Koriander.
Hot Pot in Deutschland
Wer den chinesischen Feuertopf in Deutschland probieren will, hat in mehreren Städten die Möglichkeit dazu – es gibt extra Hot- Pot- Restaurants. Ich kann mir auch vorstellen, dass der Hot Pot in Deutschland mehr dem europäischen Geschmack angepasst ist, was vielleicht ein guter Einstieg in dieses besondere Ess-Erlebnis ist.
Ein ganz besondere Erfahrung
Die gegarte Schweinedarmhaut und die Hänchenfüße waren eine gänzlich neue Erfahrung. An sich finde ich es gut, wenn viele Teile eines Tieres verwendet werden, allerdings kostet es schon Überwindung diese zu probieren. Auch die Schärfe waren wir in dieser Form nicht gewohnt. Alles in allem war es eine tolle Möglichkeit, die Cousine sowie auch die chinesische Küche besser kennenzulernen.
Jian Han
4. Januar 2019
Liebe Stefanie,
hallo. Entschuldige mich dass ich deine Erfahrungen im Internet zu spät gelesen habe. Ich studiere jetzt auch an der Uni Bamberg und deine Erfahrungen in China finde ich ganz interessant und ich habe ein starkes Mitgefühl, da ich in Deutschland bleibe. Es freut mich dass die Tage in China dir gefallen können und hoffe dass ich irgendwann mal dich im CCTV-Fernsehen sehen kann.
Liebe Grüße
Jian Han
Liu Han
5. August 2018
Hallo liebe Stefanie,
es freut mich, dass ihr den echt lokalen, herzhaften Feuertopf probiert habt. Ich habe den in Suzhou leider noch nicht erlebt. Ich vermisse chinesisches Essen in meiner Heimat.
Liebe Grüße vom Liu
Stefanie Fritz
10. August 2018
Hallo lieber Liu,
vielen Dank für deine Nachricht. Ja, es war wirklich eine unvergessliche Erfahrung. Dass du das chinesische Essen vermisst, kann ich sehr gut nachvollziehen- mir fehlt es auch schon sehr!:)
Ich freue mich, wenn wir uns mal persönlich kennenlernen.
Liebe Grüße
Stefanie